Het menselijk lichaam is voor ongeveer 20% opgebouwd uit eiwitten. Eiwitten vormen de basis van alle levensprocessen, aangezien ze absoluut essentieel zijn voor elk stofwisselingsproces en aminozuren vormen de bouwstenen voor eiwitten.
Aangezien een groot deel van onze cellen, spieren en weefsel uit aminozuren bestaat, nemen ze veel belangrijke functies in ons lichaam waar: aminozuren geven de cellen niet alleen structuur, maar zijn ook voor het vervoer en de opslag van alle voedingsstoffen (d.w.z. water, vetten, koolhydraten, eiwitten, mineralen en vitaminen) van cruciaal belang. Aminozuren beïnvloeden de functies van organen, klieren, pezen of aders. Zij zijn essentieel bij wondgenezing en herstel van weefsel (vooral spieren, botten, huid en haren) en tevens voor het tegengaan van de negatieve gevolgen die in samenhang met stofwisselingsstoornissen staan.
De meeste welvaartsziekten zoals overgewicht, hoge cholesterol, diabetes, slaapstoornissen, erectiestoornissen of artrose zijn vaak het gevolg van stofwisselingsstoornissen. Haaruitval en rimpelvorming zijn vaak te wijten aan eiwittekorten.
Voor een optimale gezondheid is voldoende inname van eiwitten noodzakelijk, maar de meeste mensen krijgen onvoldoende eiwitten binnen. Een persoon van 50 kilogram heeft preferentieel 100 gram eiwit nodig. Het is daarom van belang goed in de gaten te houden of men voldoende eiwit binnenkrijgt rekening houdend met het eigen lichaamsgewicht en de totale eiwitinname te verdelen over meerdere maaltijden.
